Er zijn van die ochtenden waarop je al vóóraf weet: vandaag wordt een goede bakdag. Niet omdat de oven alvast warm draait, maar omdat het erf leeft. In Oosteind, tussen het groen en de frisse Brabantse lucht, begint Smulfun namelijk niet in de keuken — maar buiten. Daar waar onze scharrelmeiden rustig tokkelen, zachtjes scharrelen en met een vanzelfsprekende kalmte hun dagritme volgen.
En precies dáár komt een groot deel van onze smaak vandaan. Want de eitjes die zij leggen — onze eigen verse scharreleitjes — gaan rechtstreeks naar de bakkeuken. Ze verdwijnen niet in anonieme ketens of grote voorraden. Ze worden gewoon dezelfde dag nog verwerkt in luchtige biscuits, romige vullingen en taarten vol karakter. Ambachtelijk, lokaal en met een verhaal dat je kunt proeven.
“Bij Smulfun komt vers niet uit een doos. Vers begint op het erf — met scharrelmeiden die je bijna bij naam gaat kennen.”
Een schone basis: gezonde grond & een rustige leefomgeving
Onze kippen leven op een schoon, ecologisch stukje grond. Dat betekent: ruimte om te wroeten, zon te pakken en hun natuurlijke gedrag te volgen — zonder onnodige belasting. Die rustige, natuurlijke leefomgeving draagt bij aan hun welzijn én aan eitjes met een zuivere, volle smaak. En dat is precies de basis die je wilt wanneer je ambachtelijk bakt.
Groen, facelia en een erf dat bruist
Op ons grasveld groeit niet alleen groen, maar ook facelia: een bloeiende trekpleister voor bijen en hommels. Daardoor gonst het erf op zonnige dagen van het leven. Voor onze kippen is het een klein paradijs: veel te ontdekken, afwisseling onder de poten en genoeg plek om zich terug te trekken. Dat vrije scharrelmoment — die rust — proef je terug in de kwaliteit van elk eitje.
Onze rassen: zó schattig, zó eigen
Wie ze eenmaal ziet, begrijpt meteen waarom we er zo blij mee zijn. Onze toom bestaat uit een mix van vriendelijke rassen die bekendstaan om hun rustige, toegankelijke karakter — en ja, ze zijn echt om op te eten zo schattig (maar liever niet natuurlijk). Ze zijn handtam, nieuwsgierig en bovendien super kindvriendelijk. Het zijn geen dieren “op afstand”; ze horen bij Smulfun, bij ons erf en bij de beleving die we graag delen.
- Barnevelder Zilver Gezoomd
- Barnevelder Dubbelgezoomd
- New Hampshire
- Poule de Bresse
Elk ras heeft z’n eigen charme, maar samen vormen ze een hechte, rustige groep. En samen zorgen ze voor stevige, smaakvolle scharreleitjes met die warme dooierkleur waar je als bakker blij van wordt.
Van broedei tot scharrelmeid: grootgebracht met zorg
Het mooiste aan onze toom? Een deel is letterlijk bij Smulfun begonnen. We broeden zelf broedeieren van raszuivere rassen uit in onze automatische broedmachine. Daarna worden de kuikens met aandacht grootgebracht: warm, rustig, gezond opgefokt en stap voor stap begeleid naar het buitenleven. Na ongeveer zeven maanden komt het moment waar we elke keer weer even van glimlachen: de eerste eitjes.
“Zelf uitbroeden, zelf grootbrengen, zelf bakken — dat is Smulfun: van erf tot oven.”
Onze avondwacht: een klein, natuurlijk alarmsysteem
En dan is er nog ons favoriete erf-verhaal: de avondwacht. Tegen de schemering staat er vaak één hen nét iets alerter dan de rest. Ze houdt overzicht, reageert op beweging en laat zich horen als er iets ongewoons gebeurt. Een verrassend effectief, volledig ecologisch alarmsysteem — én stiekem ook gewoon een charmant onderdeel van het dagelijks ritme op het erf.
Voeding van hoge kwaliteit
Onze kippen krijgen hoogwaardig voer, aangevuld met schelpengrit. Dat draagt bij aan sterke schalen en vitale dieren. En die constante kwaliteit is precies wat je wilt in de bakkeuken: voor botercrèmes, luchtige biscuits en goudgele taarten die elke hap rijk en rond laten smaken.
Van eigen scharrel tot Smulfun-keuken
De eitjes die onze kippen dagelijks leggen, gebruiken we direct in onze bakkeuken. Geen grootschalige productie, maar ambachtelijk werk met verse, lokale ingrediënten van eigen erf. Zo ontstaat die typische Smulfun-smaak: zacht, romig, luchtig — met een pure basis die je bijna vanzelf vertrouwt.
Zo loopt het bij Smulfun: stap voor stap van erf tot taart
Omdat we dit graag helder laten zien, hieronder de flow van onze scharreleitjes — in vijf stappen, precies zoals het bij ons gaat.
- Schone basis: Ecologische tuin en een rustige leefomgeving vormen de start van gezondheid en smaak.
- Vrij scharrelen: gras, ruimte en facelia zorgen voor natuurlijke afwisseling en een erf vol leven.
- Vriendelijke rassen: Barnevelders, New Hampshire en Poule de Bresse — super schattig en kindvriendelijk.
- Eigen opfok: raszuivere broedeieren worden uitgebroed in onze automatische broedmachine en met zorg grootgebracht.
- Van ei naar baksels: na ongeveer 7 maanden leggen ze hun eerste eitjes — en die gaan direct onze taarten, cupcakes, biscuits en vullingen in.
Onze eigen scharreleitjes maken het verschil in smaak, structuur en gevoel. Zin om dat zelf te proeven? Neem gerust contact op of kom eens proeven.
Reactie indienen